אבל החיים עצמם

IMG_4069

כשאנחנו מדברים על טארט תפוחים מושלם, אני לרגע לא שוכחת את החיים עצמם ואת האתגר הגדול ביותר שעומד בפנינו: התחמשותה של איראן בנשק גרעיני. אבל ביבי מטפל באיום האיראני. הוא אפילו נוסע לעצור בגופו את הצנטריפוגות בקונגרס האמריקאי, כך שבגזרה הזו אני רגועה. לא שזה מאפשר לי לעבור לדירה שבה ללוסי יהיה חדר משלה, או לחסוך כסף ליום גשום, או לעשות עוד ילד. אבל הי, מה זה קשור לחיים עצמם. ואותם – ביבי לא שוכח. אבל הנה אני גולשת לדבר על איראן כשבעצם באתי לדבר על טארט תפוחים מושלם.

בקיצור, אימצתי אותו מאחות של חצי-כוס-מלאה בקריסמס האחרון (הייתי אומרת גיסתי, אבל אנחנו לא באמת נשואים וזה גם נשמע נורא מבוגר להגיד גיסתי). הוא מושלם בגלל שקל מאוד להכין אותו, הוא מאוד מרשים ובעיקר מפתיע בכמה שהוא טעים. היא הכינה אותו בערב האחרון שלנו שם, ערב שהוא תמיד מהורהר, קצת שמח קצת עצוב כזה ומזמין מחשבות מסוג למה-אני-חוזרת-הביתה-לביבי או האם-מזג-האוויר/תקוות-השלום-שעוד-נותרה-בי הן סיבות מספיק טובות לא להגר לעולם שכולו קרואסונים עם חמאה. בסופו, כמו תמיד שבתי הביתה להמשיך ולהילחם בטחנות רוח אך לפחות עם מתכון חדש באמתחתי. שהרי החיים עצמם זה מה שקורה לנו בזמן שאנחנו מתמהמהים בלתכנן תכניות אחרות, ובזמן שביבי מדבר על איראן.

טארט סטפני – טארט פלאן תפוחים עם מרנג

IMG_3747

מה צריך

בצק עלים (השתמשתי בבצק עלים חמאה של מעדנות, עוד לא הבאתי את עצמי לנסות להכין כזה לבד. הו, כמויות החמאה…)
4 תפוחי עץ, לא משנה מאיזה סוג (בדרך כלל אני אופה עם הירוקים החמוצים הגדולים, הפעם היו לי אדומים)
לפלאן:
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
200 מ"ל שמנת מתוקה
3 חלמונים
1 כפית רום
למרנג:
3 חלבונים
100 גרם אבקת סוכר (שקית)
1 שקית סוכר וניל

IMG_3661

(יצא חשוך. אופס. יקח לי עוד זמן להבין את המצלמה החדשה. חוץ מזה שקרס אצלנו עץ בחצר ושינה את כל לוחות הזמנים של האור והצל).

הכנה

מחממים תנור ל – 200 מעלות.
מקלפים את התפוחים וחותכים לפרוסות דקות

IMG_3777

1.jpg

מרדדים את הבצק, מסדרים בתבנית פאי רגילה ומחוררים במזלג

2.jpg

מסדרים את התפוחים על הבצק, אין טעם להשקיע במניפות וכאלה אם תעשו גם את שכבת המרנג

BeFunky_IMG_3835.jpg

מכניסים לתנור ל – 15 דקות.
בזמן שהטארט בתנור מכינים את הפלאן: שמים את השמנת, הסוכר, החלמונים והרום בקערה וטורפים עד שאחיד.

3.jpg

מוציאים את הטארט מהתנור, שופכים את הפלאן על התפוחים ומחזירים לתנור ל – 30 דקות

1.IMG_38882.IMG_39093.IMG_3912

בזמן שהטארט שוב בתנור מכינים את המרנג. יוצא הכי מהר והכי יציב במיקסר עומד, אבל בגלל שאנחנו לא עושים מקרונים או נשיקות אפשר להסתפק גם במיקסר ידני. כדי שהקצף יצא טוב חשוב שהקערה תהיה נקייה מכל שומן ושהביצים יהיו מופרדות היטב ולא יהיו בחלבונים שאריות של חלמונים. מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה ומוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר וסוכר הוניל, עד שהקצף יציב לגמרי (מבחן האומץ: להפוך את הקערה מעל הראש).

IMG_3964

כשהטארט יוצא מהתנור מחכים קצת שיצטנן ואז מזלפים יפה את המרנג עם שק זילוף או מורחים אותו באופן חופשי עם מרית כמו בתמונה פה (מודה שבדרך כלל אני נהנית מאוד מקישוט וזילוף והפעם התחשק לי לעשות טארט במראה פרוע). את אפקט ההשחמה משיגים עם ברנר (לעבוד בזהירות ומרחוק כדי לא לשרוף את הקצף), או מחזירים לדקה בתנור (זה לא יוצא כמו הברנר אבל עדיין משחים).

IMG_4036

אפשר לשמור את הטארט במקרר אבל הוא ייגמר לפני שתספיקו

IMG_7592[1]

בלתי נמנע:

פוסט זה פורסם בקטגוריה טארט, עוגות, פירות, עם התגים , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

7 תגובות על אבל החיים עצמם

  1. efraty הגיב:

    אוהבת את הכתיבה שלך! והכל נראה נפלא!

  2. משתמש אנונימי (לא מזוהה) הגיב:

    כרגע הכנתי את העוגה ויצא מעולה!
    רק שאלה קטנה את בטוחה שמוסיפים למרנג 100 גרם אבקת סוכר? זה המון
    הוספתי 2 כפות ויצא מעולה

  3. תמי הגיב:

    תגלית משמחת על הבקר! הבלוג שלך.
    גם אני שמו"צניקית אבל עירונית.
    מאחלת הצלחה בבחירות,
    למרות שמכל זוית שאני מנסה להסתכל על החצי המלא של הכוס, אני לא מבינה איך אפשר להצליח…

  4. פינגבאק: בואי נימלט מן האספלט | peaceofcakeblog

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s